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软炸猪肝,抗辐射、保护眼睛的家常菜

  更新于2012-9-17T7:26:30      作者:Jodie

  维生素A是公认的防辐射维生素,还能够合成名为视紫红质的物质,保护你每日被电脑屏幕摧残的眼睛。猪肝中含有丰富的维生素A,特别适合常在电脑前工作的人食用,既能抗辐射还能保护眼睛。今天推荐的猪肝吃法是软炸猪肝,外焦里嫩、鲜咸。以下是软炸猪肝的做法,供参考。

  原料:猪肝200克,食用油800克(约耗75克)、鸡蛋40克。

  配料:盐、水淀粉、面、椒盐各适量。

  制法:将肝切成肝片,裹匀面粉。鸡蛋打在碗里,加盐、淀粉、面粉和成糊。锅里倒入油,烧至六成热,把肝片放在糊里挂满糊,一片片地下锅炸,到外焦里嫩熟透,捞到盘里,带椒盐上桌即可。

  注意:抓匀糊,油温不可过高。

软炸猪肝的做法,抗辐射、保护眼睛的家常菜

  健康寄语:

  猪肝中含有丰富的硒、维生素A、E等抗氧化成分,还含有维生素B2、铁等元素,有补肝、明目、养血的功效,特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用,但因其胆固醇含量较高,所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。

  除了猪肝外,还有哪些食物能抗辐射呢?一般来说,脂肪酸、维生素A、K、E及B族维生素都是防辐射的好帮手,比如草莓,牛奶、蛋、肝、花菜、卷心菜、茄子、扁豆、胡萝卜、黄瓜、番茄、香蕉、苹果等含有以上成分,其中未成熟的草莓含量尤甚,多吃这些食物有防辐射损伤的功能。

  此外,电脑对视力危害很大,经常用计算机的人应多喝茶水,如绿茶,枸杞、菊花、决明子。常喝菊花茶能收到清心明目的效果,枸杞清肝明目,对保护视力也有很大好处。

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