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油炸鲜虾怎么做外酥里嫩

  更新于2012-10-11T17:18:43      作者:尘欢

  这道油炸鲜虾做法简单,外酥里嫩,味道鲜美,是一道很诱人的小吃,大人和小朋友都喜欢。做的时候,尽量选个头稍微大点的虾,会比较容易操作。食用时可搭配自己喜欢的蘸料。

  原料:鲜虾适量、鸡蛋1个、面包糠、面粉、盐1小匙、料酒1小匙、白胡椒粉少许。

  做法:

  1、将虾洗净,去掉虾头,剥去皮,挑出虾线。接着在虾肚子上轻划几刀,然后把虾背部朝上放在案板上,用手稍稍用力按压虾的虾的身体,把虾的筋压断,这样炸的时候虾就不会弯曲了。

油炸鲜虾怎么做外酥里嫩

  2、处理好的虾放入容器,撒入少许盐,白胡椒粉和一小匙料酒腌制。再将腌好的虾依次裹上面粉,蛋液。再裹上面包糠。最后丢到小锅里炸至金黄色。捞出摆盘,食用时可搭配自己喜欢的蘸酱。

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