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如何自制松软又健康的油条

  更新于2015-7-24T20:19:42      作者:飞雪无霜

  从前,油条是一种很受欢迎的食物,但现在人们都不太喜欢吃它了。原因有三点:一、油条含有铝,吃多了会得老年痴呆;二、炸油条用的油都是反复使用或地沟油,有损健康;三、小摊的卫生条件让人担心。

  其实,学会自己炸油条是不错的选择,完全可以避开上述不利因素。但是,如何才能做出松软好吃而又有益于健康的油条呢。这需要鸡蛋、苏打和无铝泡打粉,这才是让油条膨胀松软的关键。

  如果你想远离苏打,无铝泡打粉,也有个办法,就是用酵母罗,但用酵母对于新手来说,难度还是相当有的。今天给大家分享的是一种成功率极高的做法,就是用鸡蛋、苏打、无铝泡打粉来做,炸好的油条,有油香和蛋香,相当好吃,赶紧来试试吧。

如何自制松软又健康的油条

  原料:面粉500克、鸡蛋一个、水250+25克、小苏打4克、无铝泡打粉3克(不要用香甜泡打粉那个含铝)、盐15克、油15克

  分量:20个左右

  准备:中筋面粉倒入容器中,也可以用高筋面粉,效果更好。再加入小苏打和无铝泡打粉以及盐混合均匀。加入一个鸡蛋和250克水、适量油,然后和成面团。可能你和出的面团会有些干,不要紧,再分次加入另外的25克水,把面和得稍软一点,这样炸的时候会比较好炸。

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