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酸甜菠萝鱼,小朋友爱吃的鱼肉菜

  更新于2013-2-4T9:22:15      作者:甘云

  这道酸甜菠萝鱼也可以叫做松鼠鱼,是用草鱼制作的,酸甜适口,外焦里嫩,深受小朋友的喜爱,是小朋友们非常爱吃的一道鱼肉菜。

  原料:草鱼、葱、姜、蒜、青椒、料酒、精盐、淀粉、白糖、番茄酱各适量。

  准备:将草鱼杀死,从鱼的背部切开。贴着鱼骨用刀轻轻取下鱼肉。鱼肉剞十字交叉的直刀。切好的鱼再改成3大块。葱姜蒜剁碎,青椒切片。

  制作:

  1.切好的鱼肉加葱、姜、蒜碎,再加点料酒、精盐,拌匀后腌制15分钟入味,然后拍点干粉糊。

  2.炒锅烧热后,加入色拉油,油烧至180℃时,放入鱼块,炸至金黄色时捞出控油。

  3.锅中留点余油,放入葱姜,改用小火,慢慢煸炒出香味,加水。煮开后,用漏勺把葱姜末捞出。

酸甜菠萝鱼,小朋友爱吃的鱼肉菜

  4.往熬好的葱姜水里倒入果珍,再加入白糖、番茄酱适量盐。最后用水淀粉勾薄芡,浓稠时加明油离火,将芡汁浇在鱼身上,装盘即可。

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