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椒盐猪鞭的做法,椒盐猪鞭怎么做

  更新于2013-3-3T16:1:45      作者:非非

  椒盐猪鞭是猪鞭最常见的美味吃法,香辣适口而又韧劲十足。椒盐猪鞭的制作方法其实很简单,要做得好吃,最关键的是就要把猪鞭处理干净,除掉臊膻味。

  原料:猪鞭、生姜、大葱、料酒、椒盐粉、胡椒粉、炸粉、鸡蛋、盐适量。

  准备:将猪鞭处理干净,切成小段。生姜切片、大葱切段。

  操作步骤:

  1、坐锅烧水,放入姜片、葱段、料酒,烧开后放入处理干净的猪鞭,焯烫10分钟左右。

  2、捞出猪鞭,过一下冷水,然后再捞出沥净水分,加入盐和适量料酒腌制30分钟左右。

  3、炸粉放入碗中,打入一个鸡蛋的蛋黄,再加入少许水,搅拌均匀成糊状。

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  4、起油锅,将油烧至140度左右。将腌好的猪鞭放在炸粉糊中醮一下,沾满炸粉糊,然后放入油锅炸至金黄色。

  5、捞出炸好的猪鞭,趁热撒上椒盐粉和胡椒粉即成。

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