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孔府炸菊花虾包的做法

  更新于2013-4-16T16:10:32      作者:王晓刚

  炸菊花虾包也是一道很名的孔府菜,其主要原料就是虾仁和猪网油。现将这道菜的具体做法介绍如下,有兴趣的朋友可以做来尝一尝。

  原料:虾仁250克、猪网油适量、鸡蛋清3个、水发海参、冬菇、荸荠、火腿各适量。

  准备:虾仁洗净,切成两段,海参、荸荠、冬菇、火腿切丁,焯水控干后再装盘,加调料腌5分钟,再加蛋清、淀粉调均制成馅。将猪网油切成5张8厘米见方的小片。

孔府炸菊花虾包的做法

  做法:把馅料放在猪网油上,包好扎口,沾匀蛋清糊。油锅烧至5成热,将虾包逐个放入,炸至金黄色捞出,每个改成4瓣呈荷花形,装盘即成。

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