通常情况下，我们做炸薯条都是用土豆丝来做，但其实用红薯做炸薯条更加好吃，会带给你非常惊艳的口感，只要吃过一次你就不会忘记它的美味。以下用红薯做炸薯条的具体做法，供朋友们作为参考。
原料：
中等个红薯5个，红椒半个，西芹适量。
调味料：
生粉，面粉，盐，红尖椒，花椒，味精，熟白芝麻适量。
做法步骤：
1、红薯去皮，切成条备用。红椒和西芹切丝备用。
2、将面粉和生粉按3:1的比例混合均匀，再与红薯条轻轻拌匀。
3、锅中倒油烧热，油温烧至六成，倒入红薯条，炸至略为金黄色时加入红椒丝过油，迅速捞起沥油。
4、锅内继续倒油，烧至七成热时将红薯条倒入复炸。用勺子感觉红薯条炸硬后捞起沥油。
5、锅内留少许油，下入红尖椒和花椒爆香，倒入西芹丝轻炒几下后再倒入炸好的红薯条轻炒，用少许精盐和味精提味，撒上少许熟白芝麻点缀后迅速起锅装盘即可。
用红薯做炸薯条的方法其实也很简单，与用土豆丝做炸薯条的方法基本相同，但吃起来口感绝对不同。如果你吃腻了土豆丝做的炸薯条，不妨换换口味，尝尝红薯做的炸薯条吧。
营养知识：
红薯中含有多种人体需要的营养物质。特别是含有丰富的赖氨酸，根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。
