在我所吃过的羊排中，这道香酥羊排可以说是羊排最好吃的做法了，一口咬下去，先是满口酥香，接下来是羊肉与草药结合极好的气息喷出，让你感觉羊排竟然可以做的如此唯美。
原料：羊排1000克，淀粉、自发粉各适量。
调料：黄豆酱油50克盐20克黄酒20克黄酱15克葱姜适量孜然面和辣椒面。
香料：大料3个，香叶3片，砂仁2个，白蔻2个，白芷2片，奈一片，陈皮少许，小茴香少许，干辣椒2个。
准备：羊排洗净，顺骨头缝剔成一根根的条状，开火凉水下锅放少许葱姜焯一下，撇去浮沫捞出备用。因为羊肉有膻气，所以凉水下锅更有利于腥膻之气的释放。
操作步骤：
1、香料用纱布包起来做卤料包用。
