香酥羊排的做法,怎么做香酥羊排好吃

  更新于2013-7-7T7:47:39      作者:罗生堂

  在我所吃过的羊排中,这道香酥羊排可以说是羊排最好吃的做法了,一口咬下去,先是满口酥香,接下来是羊肉与草药结合极好的气息喷出,让你感觉羊排竟然可以做的如此唯美。

  原料:羊排1000克,淀粉、自发粉各适量。

  调料:黄豆酱油50克盐20克黄酒20克黄酱15克葱姜适量孜然面和辣椒面。

  香料:大料3个,香叶3片,砂仁2个,白蔻2个,白芷2片,奈一片,陈皮少许,小茴香少许,干辣椒2个。

香酥羊排的做法,怎么做香酥羊排好吃

  准备:羊排洗净,顺骨头缝剔成一根根的条状,开火凉水下锅放少许葱姜焯一下,撇去浮沫捞出备用。因为羊肉有膻气,所以凉水下锅更有利于腥膻之气的释放。

  操作步骤:

  1、香料用纱布包起来做卤料包用。

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