首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

豆腐丸子的做法四种

  更新于2009-8-2T9:19:3      作者:佚名

  豆腐丸子一般是用油炸的,炸出的豆腐丸子外酥内嫩,吃起来特别香。豆腐丸子不但能当菜,还可以当饭,还可以同其它菜搭配做出各种美味佳肴。现将四种豆腐丸子的做法介绍如下,供朋友们参考。希望大家能在为些做法的基础上做出适合自己口味的豆腐丸子。

  做法一:北豆腐,肉馅,香菜,面包糠,香油,酱油,盐,鸡粉各适量。将北豆腐从盒里取出,用手轻轻压去水分。将豆腐放在大碗里用勺子碾碎,然后加入肉馅,倒入少许香油、鸡粉,以及酱油,盐调味。将香菜洗净切末,拌入馅中。将面包糠或者饼干碎也倒入馅里拌匀,可以使口感更加松酥。锅里倒适量油,油热后,将馅料在手里轻揉成圆球状,放入锅中炸。炸出丸子浮起,表面变成金黄即可。

  做法二:豆腐、肉、葱、姜、盐、味精、鸡蛋、花椒油各适量。首先把肉剁成肉泥,放入葱姜,豆腐拍碎,把肉泥和豆腐放在一起加入盐、味精、花椒油、鸡蛋一起顺时针搅拌,搅拌均匀后,用手团成大小适中的丸子,然后放入油锅中炸成金黄即可。

  做法三:豆腐5块,面粉10克,鸡蛋2个,精盐2.5克,味精1克,花椒盐少许,咸面包屑100克,干淀粉5克,酱油5克,姜末5克,花生油1000克。豆腐去老皮后拓成泥,磕入鸡蛋,加淀粉、面粉、酱油、盐、味精、姜末,拌匀上劲。开油锅,待油温六成热时,用手将豆腐泥挤成樱桃大的丸子,滚沾面包屑,下入锅内,炸成深黄色,立即捞出装盘,撒上花椒盐上席。

  提醒:炸好的丸子,可以直接食用,还可以和白菜、粉条搭配回锅,还可以做汤等,根据自己的喜好,制作多种营养美味。

  以上三种是油炸的豆腐丸子,下面再给大家介绍一种水汆豆腐丸子的做法,供不喜欢吃油炸的朋友们参考。具体做法如下:

  肉馅500克,豆腐200克,鸡蛋2个。香油15克,酱油50克,精盐7克,淀粉20克,葱、姜末各10克。将搓碎的豆腐和肉馅、葱姜末、精盐7克、鸡蛋、酱油、淀粉,加少许水搅成泥状;将水倒入锅内烧沸,将豆腐肉泥挤成1.5厘米大小的丸子汆入锅内,煮至丸子即可捞出备用。如果此时直接放点蔬菜丝和调味品,就成了汤味鲜美的豆腐丸子汤。

  要领:豆腐要搓碎。肉馅要剁细,搅拌时要搅至起粘性,这样汆出的丸子才光滑、美观。

↘热门家常菜精选
以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰