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豆渣胡萝卜香菜丸子的做法

  更新于2013-12-8T10:28:11      作者:筱古

  胡萝卜香菜丸子能养肝、明目、增强免疫力,最适合在这个多变的冬季食用。最近一段时间经常喝豆浆,家里积赞了一些豆渣,今天不妨做一道豆渣胡萝卜香菜丸子,再给这道保健效果不错的胡萝卜香菜丸子增加些通肠润便的功能吧。

  豆渣胡萝卜香菜丸子的做法其实是非常简单的,做好的丸子可以直接白嘴食用,也可以做成饭菜食用。

  材料:胡萝卜、豆渣、香菜各适量,鸡蛋一只,面粉、淀粉、盐、蚝油、五香粉各适量。

  准备:胡萝卜洗净去皮,剁成碎末待用。香菜洗净剁碎,豆渣用纱布包起来挤干水分。

  做法与步骤:

  1、把胡萝卜、香菜、豆渣放在一起,然后打入鸡蛋一只,再加入适量面粉、淀粉、盐五香粉、蚝油拌匀待用。

  2、坐锅烧油到六七成热时,把做好的糊搓成丸子下锅,用中小火炸至丸子浮起并变成金黄色时即可捞出控油即可。

豆渣胡萝卜香菜丸子的做法

  补充说明:

  1、加入淀粉的目的是让炸好的丸子更加焦酥,但淀粉的用量一定要少,如果放多了炸出的丸子会很硬。如果没有淀粉或感觉掌握不住比例的也可以不加,只用面粉炸出来也已经很好吃了。

  2、丸子入锅时的油温不能太高,控制在六七成热是最好的。丸子入锅后就改用中小火,火大了不好掌握火候,容易把丸子炸得外面糊而里面不熟。

  3、其中的豆渣也可以换成剁碎的黄豆芽,又是另一种不同的风味。上面介绍的几种调味料也可以根据自己的喜好调整。

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