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油炸蘑菇怎么做不回软

  更新于2013-12-29T17:44:15      作者:孙朱朱

  油炸蘑菇是我很喜欢吃的小零食,外表酥香可口而内里有浓郁的蘑菇味。油炸蘑菇的做法很简单,但就是炸好以后回软比较快。大家可以尝试一下我的做法,按这种方法做出的油炸蘑菇好吃、不粘连,而且放上一天都不会回软。

  原料:鲜蘑菇700克,淀粉150克,盐、五香粉各适量。

  准备:鲜蘑菇洗净后撕成小条,再挤干蘑菇中的水分,用适量盐拌匀后腌制10分钟左右。

油炸蘑菇怎么做不回软

  油炸蘑菇的做法与步骤:

  1、把腌好的蘑菇再次挤干水分,倒入干淀粉和十三香拌匀,让每个蘑菇条上都均匀地沾满一层淀粉,如果感觉淀粉不够可以再加点。

  2、锅里多倒点油烧到7成热时下蘑菇条入锅,入锅前要注意把蘑菇条抖散防止粘连。炸至蘑菇条表面呈金黄色时捞出沥油就可以了。如果感觉炸出来的蘑菇还不够香酥,可以第二次入锅复炸一次。

  经验分享:让油炸蘑菇不容易回软的关键是不用面粉,只用淀粉来做就行了。

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