法式茄排也是非常美味的茄子吃法，今天教大家用简单家常做法做好吃的法式茄排，这种法式茄排简单易做但味道还是不错的。
原料：茄子、蛋液、面包糠、干面粉、盐、番茄酱、白糖各适量。
准备：茄子去蒂并削去茄皮，切成厚约0.6cm的茄片，撒细盐腌10分钟以上。
做法步骤：
1、腌好的茄片挤一下水，沾上一层干面粉，再沾满蛋液，最后沾面包糠拍实待用。
2、起锅烧油，五六成油温时放茄片，炸成枣红色，沥油后切成一字条，摆盘待用。
3、用余油炒一下番茄酱，加盐和白糖炒匀，装入调料碗，与茄排一起上桌。
至此，简单好吃的法式茄排就做好，吃的时候蘸番茄酱酱料即可。
