3、把肉块切成4mm厚的长形肉片，随后就起炒锅把油烧热，油热后先放葱姜蒜爆锅，再下南乳稍炒几下，放肉片炒片刻后加料酒炒匀。
4、倒适量水入锅并加入盐、酱油和白糖，烧开以后用小火把肉片煮烂。
5、趁煮肉的时间把芋头放油锅里炸熟，不喜欢太油的可以把芋头片蒸熟。
6、把煮好的肉片捞出来，肉皮朝下和芋头片相间码在蒸碗里，码好以后再倒入煮肉的原汤，入蒸锅蒸至肉片酥烂时即可出锅。
7、蒸好的肉片和芋头片倒扣在盘子里，蒸出的原汤倒在炒锅里烧开，调一下味道再勾个薄芡，最后把芡汁浇在盘子里就全部完成了。
补充说明：
1、芋头也可以用土豆来代替，做成土豆南乳扣肉也非常好吃，或者你不用芋头或土豆也非常好吃。
2、喜欢做造型的可以焯点青菜围在盘子四周，这样做出的芋头南乳扣肉就更完美了。
