由于草鱼的土腥味较重些，所以通常是用来做成红烧草鱼。但其实只要掌握好几个关键技巧，同样也可以做出好吃不腥的清蒸草鱼，今天就介绍一下让清蒸草鱼不腥的做法与关键技巧。
原料：
草鱼1条，鲜橘子皮1块，葱段、青红椒丝、葱丝、白酒、盐、蒸鱼豉油各适量。
准备工作：
1、草鱼处理干净以后打上花刀，里里外外都抹上细盐腌30分钟，可以多用点细盐也没有关系。
2、橘子皮放清水里泡5分钟去涩味，再把橘子皮用手撕成小块待用。
清蒸草鱼的做法与步骤：
1、取出腌好的草鱼用清水冲洗一下，一是可以冲洗掉多余的盐分，二是可以把腌出的血水冲干净，这个血水也是很腥的。
2、把洗净的草鱼沥一下水，然后在草鱼的表面涂抹上少许白酒，蒸的时候白酒会把鱼腥味带走一部分。
