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清蒸草鱼不腥的完美做法与关键技巧

  更新于2016-12-11T8:2:58      作者:红姨

  由于草鱼的土腥味较重些,所以通常是用来做成红烧草鱼。但其实只要掌握好几个关键技巧,同样也可以做出好吃不腥的清蒸草鱼,今天就介绍一下让清蒸草鱼不腥的做法与关键技巧。

清蒸草鱼不腥的完美做法与关键技巧

原料:

草鱼1条,鲜橘子皮1块,葱段、青红椒丝、葱丝、白酒、盐、蒸鱼豉油各适量。

准备工作:

  1、草鱼处理干净以后打上花刀,里里外外都抹上细盐腌30分钟,可以多用点细盐也没有关系。

  2、橘子皮放清水里泡5分钟去涩味,再把橘子皮用手撕成小块待用。

清蒸草鱼的做法与步骤:

  1、取出腌好的草鱼用清水冲洗一下,一是可以冲洗掉多余的盐分,二是可以把腌出的血水冲干净,这个血水也是很腥的。

  2、把洗净的草鱼沥一下水,然后在草鱼的表面涂抹上少许白酒,蒸的时候白酒会把鱼腥味带走一部分。

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