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孔雀开屏鲈鱼的简单家常做法怎么做

已有人阅读      更新于2014-5-18 19:32:12      作者:雪凡

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  孔雀开屏鱼可称作待客大菜,今天教大家用简单家常的方法做好吃的孔雀开屏鲈鱼,是原汁原味且十分鲜美嫩滑的孔雀开屏鲈鱼做法,喜欢孔雀开屏鲈鱼的朋友赶快看看怎么做吧。

  原料:鲈鱼一条约500g,葱段、生姜片、盐、胡椒粉、蒸鱼鼓油、鱼露、剁椒酱、香葱碎各适量。

  准备:鲈鱼杀好洗净后剁去鱼头、鱼尾和鱼鳍,按孔雀开屏鱼的切法切好,然后把鱼头和切好的鱼身,用少许盐和胡椒粉略微腌制10分钟。

孔雀开屏鲈鱼的简单家常做法怎么做

  孔雀开屏鲈鱼的做法步骤:

  1、在准备蒸鱼的盘子底部铺上葱段和少量的生姜片,再把腌好的鱼头和鱼身摆出孔雀开屏的造型,鱼身上再放些葱段和少量生姜片。

  2、蒸锅大火把水烧开后放蒸盘,保持大火蒸5~7分钟关火,焖4分钟左右再打开锅盖。

  3、把鱼身上的葱段和生姜片取下来扔掉,然后小心地倒掉蒸出来的汤汁,每个鱼片上都放点剁椒酱做点缀,再撒适量香葱碎在鱼身上。

  4、把蒸鱼鼓油和少许鱼露混合均匀后淋在鱼身上,再烧点热油浇在鱼身上就可以了。

  补充说明:

  1、蒸鱼豉油最适合用来清蒸海鲜或鱼类,能让蒸出来的鱼鲜味更浓。

  2、最后浇点热油能让鱼肉不干不柴,不喜欢浇油的也可以不浇。


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