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蒸白切鸡的做法,适合新手的简单白切鸡怎么做

  更新于2014-6-24T19:45:20      作者:厨房小强

  很多朋友爱吃白切鸡却不敢做,因为传统白切鸡的做法是用葱姜水浸煮,这个煮鸡的方法是非常考验技术和火候的。今天给大家介绍一种极为简单的白切鸡做法,就是用蒸的方法来制作好吃的白斩鸡,这种蒸白切鸡的做法操作起来极其简单,就算厨房新手也能轻松做出好吃的白切鸡

  用蒸的方法制作白切鸡不仅简单易行,而且能最大程度保留住鸡肉的原汁原味和营养成分。接下来就给大家详细介绍蒸白切鸡的具体方法和操作要领吧。

蒸白切鸡的做法,适合新手的简单白切鸡怎么做

  为了避免有些朋友没有耐心看下去,我先简单介绍一下蒸白切鸡的方法:

  用盐把鸡全身都擦均匀,腌至入味后开水入蒸锅,大火蒸到能用筷子能戳穿鸡肉为熟,凉了之后剁块摆盘,再准备些蘸料蘸食就可以了。

  这种蒸白切鸡的做法最为简单,但仅适合腥味较淡的农家土鸡,而且蒸出来的白切鸡效果也不是最佳的。如果你想蒸出更加美味的白切鸡,请你耐下心来仔细阅读以下的文字。

  一、选鸡——蒸白切鸡用什么鸡比较好

  蒸白切鸡的最佳食材是当年的,农家散养的走地土鸡,这种鸡蒸出的白切鸡味道最为香浓好吃。其次就是选用三黄鸡或清远鸡,如果以上几种鸡都没有,那只有到菜市场随便选一种鸡来做了,但切记不要选多年的老鸡来做。

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