首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

豆豉扣肉的家常做法,一款匪气十足的土匪扣肉

  更新于2014-9-12T17:20:9      作者:山林厨房

  2、煮肉的时候把菜干用清水泡10分钟。

  3、五花肉煮好以后就捞出来,用叉子扎上密密麻麻的小眼,扎得越密炸出来的肉皮越容易蓬松,肉片也越容易入味。

  4、扎好小眼就趁热均匀地涂上老抽,涂在肉皮的表面上就可以了。

  5、把少许油倒在锅里烧至7~8成热,转小火,倒红糖炒至融化,将五花肉的肉皮朝下放入锅里,煎炸至肉皮呈棕红色时捞出

  6、用冷水把肉块冲洗一下,切成0.5厘米厚、6厘米长的大肉片,再把肉片的肉皮朝下排放在蒸碗里。

  7、取适量豆豉铺在肉片上,最上面再铺上一层菜干,没有菜干的也可以不放。

  8、把蒸碗放入烧开的蒸锅里大火20分钟左右,关火焖一会即可出锅,最后把蒸碗倒扣在盘子里即可食用。

  补充说明:如果把最后蒸出的汤汁倒在锅里,勾个薄芡再淋在扣肉上,这样做出的豆豉扣肉会更加好吃。

上一页  [1] [2] 

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县慧食养生网食材经营部主办
友情链接:谷歌影视 姓名测试
Copyright 2009-2029 © 好菜杰