云林鹅的家常做法与成功要领

  更新于2014-8-6T9:37:20      作者:潮汕阿广

  云林鹅是历史悠久的淮扬名菜之一,今天介绍云林鹅的简单家常做法,以及成功制作云林鹅的操作要领,让你用家常的方法做出好吃的云林鹅。

  原料:母鹅1只,福珍酒、细盐、花椒面、鸡清汤、葱白段、生姜片、

  准备:把母鹅宰杀洗净后,沥干。

云林鹅的家常做法与成功要领

  云林鹅的家常做法与步骤:

  1、将福珍酒、细盐和花椒面放在一起调匀,用它将鹅身内外涂抹均匀,腌1小时以上让鹅充分入味。

  2、等鹅肉腌好以后,再取适量福珍酒和蜂蜜调匀,均匀涂抹在鹅身内外。

  3、取适量鸡清汤和福珍酒倒入砂锅,再取1只竹箅子或几根竹筷子放在砂锅里,竹箅子或竹筷子的位置要高于水面。

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