花菇田鸡是味道鲜香的安徽名菜，也是很多人爱吃的安徽家常菜。下面介绍家常版的花菇田鸡做法，让你在家也能做出好吃的花菇田鸡。
主料：田鸡腿400克，水发花菇约150克。
辅料：姜汁10克，味精1克，甜米酒，精盐，湿淀粉各5克，鸡汤250克，熟猪油100克。
做法步骤：
1、将田鸡腿在开水中焯一下后沥干，用姜汁，精盐，甜米酒和味精腌渍入味。
2、腌好的田鸡腿排列在蒸碗中，田鸡腿上面铺一层花菇，加入猪油和鸡汤后用盘子盖好。
3、将蒸碗上笼旺火蒸15分钟，取出花菇，将田鸡腿翻扣在盘中，花菇排在四周。
4、蒸出的汤倒入锅中烧开，用湿淀粉勾薄芡浇在盘中即可。
补充说明：田鸡腿以山涧石鸡为最佳，没有的可用牛蛙肉代替。
