6、取下扇贝肉上面的生姜片不要，把准备好的葱丝摆在扇贝肉上。
7、炒锅里倒入适量油烧至微微冒烟，把热油均匀地淋在扇贝肉上即可开吃。
补充说明：
1、不会收拾扇贝的朋友可以请摊主收拾好，回家以后只要用清水冲洗干净就可以做菜了。
2、扇贝的裙边虽然也是可以食用的，但由于裙边的口感比较劲道，所以不太适合用来做这道菜，焯熟以后用黄瓜丝或金针菇一起凉拌更加美味。
3、粉丝要用温水泡软才足够劲道好吃，用热水或凉水泡出的粉丝口感都不佳。
4、葱丝在这道菜里主要起到装饰的作用，可以用红椒丝或其它食材代替，也可不用。
5、没有蒸鱼豉油的可以用一汤勺生抽加半勺白糖调匀来代替。
6、扇贝一定要等锅开以后才能放入蒸锅，蒸的过程中还要全程大火，基本上所有的蒸菜都是这样的，只有这样才能保证蒸出的食材最为鲜嫩。
7、扇贝肉是很容易熟的，通常大火蒸上5～6分钟即可，如果扇贝的个头较大或数量较多可适当延长到8分钟左右。
