清蒸草鱼的家常做法,东北清蒸草鱼怎么做好吃

  更新于2014-12-22T9:56:51      作者:依依美食

  今天买的这条草鱼有3斤多重,一次蒸出来绝对吃不完,只好剁下一块做成清蒸草鱼段了。下面就介绍清蒸草鱼的家常做法及要点,看看东北家常菜的清蒸草鱼怎么做好吃。

  原料:草鱼段一块约1斤左右。

  辅料:葱白丝、姜片、红椒丝、蒸鱼豉油、食用油各适量。

  做法步骤:

  1、蒸锅倒入足量的清水大火开烧,利用烧水的时间把草鱼段洗净摆在盘子里,鱼身上面铺上葱白丝和生姜片,铺好再蒙上一层保鲜膜。

  2、蒸锅水开后放入草鱼段,大火蒸5到6分钟左右就关火,再焖上3分钟左右即可取出蒸盘。

清蒸草鱼的家常做法,东北清蒸草鱼怎么做好吃

  3、蒸盘里的汤汁滗掉不要,上面的葱白丝和生姜片也扔掉不用,另取适量葱白丝和红椒丝铺在上面。

  4、在鱼段上淋适量的蒸鱼豉油,然后再烧点热热的油淋在上面即可上桌。

  操作要点:

  1、草鱼的腥味比较重一些,所以蒸出来的汤汁最好倒掉不用,因为这个汤汁的腥味比较重。

  2、做清蒸鱼一定要水烧开后才能放入蒸锅,蒸好以后还要再焖上3分钟左右才能打开锅盖,这是保证鱼肉熟透而且肉质鲜嫩的关键步骤。


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