3、丝瓜洗净去皮后切成均匀地小段，切好后马上加入适量细盐拌匀，摆盘。
4、把做好的蒜蓉调料均匀铺在每段丝瓜的顶部，放入烧开的蒸锅里大火蒸上4到5分钟。
蒜蓉蒸丝瓜这道菜还可以这样做——
用一半的生蒜蓉，加入辣椒末和蚝油调成蒜蓉调料，并把蒜蓉调料铺在丝瓜上，入锅蒸熟。等丝瓜蒸好出锅后，把另一半的生蒜蓉用油炒香，再趁热浇在丝瓜上即可上桌。
蒜蓉蒸丝瓜的操作要点——
1、丝瓜本身具有清甜鲜嫩爽口的特点，因此用丝瓜制作菜肴时尽量少用调味料，少用油，酱油和豆瓣酱等口味较重的调味料也不能用，重点突出丝瓜本身的天然特色。
2、丝瓜是汁水比较丰富的食材，要现切现做，防止营养成分随着汁水流失掉。
3、切好的丝瓜要马上用细盐拌一下，防止丝瓜遇到空气会变色，还可以让丝瓜蒸好以后更入味。
4、丝瓜入锅后不宜蒸的时间太久，蒸到断生就行，否则会导致丝瓜变色变味和变形，同时也会增加丝瓜的营养损失。具体要蒸多久才合适，请根据丝瓜段的粗细长短，以及你家的火力及蒸锅密封程度来定。总之，在保证丝瓜断生的前提之下，蒸的时间越短越好。
5、炒蒜蓉时一定要用中火或小火，总之绝对不能把蒜蓉炒焦了，炒成金黄色是最好的。
小知识：月经不调、身体疲乏、痰喘咳嗽或产后乳汁不通者都适合多吃丝瓜，但体虚内寒或腹泻者不宜多食。
