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金陵家和四喜丸子的做法,很家常的四喜丸子

  更新于2015-2-16T8:36:55      作者:天外飞仙

  这款家和四喜丸子属于创新的做法,寓意着喜事多多,丰衣足食,和家欢乐。金陵家和四喜丸子的做法很简单,是味道不错且营养丰富的南京家常菜。

  原料:猪肉糜、豌豆、黄瓜、胡萝卜各适量。

  肉馅调味料:料酒、葱姜末、盐、生抽、豉油、胡椒粉、花椒粉等。

  其它调味料:鲜贝露、盐各适量。

金陵家和四喜丸子的做法,很家常的四喜丸子

  做法步骤:

  1、猪肉糜放在小盆里并加入肉馅调味料,搅打均匀后即成丸子馅料。

  2、把调好的馅用手搓成四只大丸子,摆入蒸盘,等蒸锅烧开后再放入盘子,大火蒸熟后再关火稍焖一会。

  3、利用蒸丸子的时间把胡萝卜和黄瓜切成丁。

  4、等丸子蒸好出锅后,把胡萝卜丁和黄瓜丁放在锅里,豌豆粒也放在锅里,倒入丸子蒸出来的肉汤汁,大火烧开。

  5、改用小火炖至豌豆绵软时,倒入蒸好的丸子,并加入鲜贝露和盐调味,继续炖至汤汁基本收干即可装盘。

  编者补充:搅打肉馅的时候如果始终朝同一方向,搅打到肉馅发粘起胶时再搓成丸子,能让丸子的口感更好些。

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