酸辣汁：绿芥末、醋各适量。
调味料：泰国鸡酱、精盐、料酒、水淀粉、胡椒粉、生粉、味精各适量。
准备工作：
1、先把日本豆腐切成均匀的小段，再用专业工具在中间掏个洞，摆入蒸盘。
2、西兰花掰成小朵后冲洗干净，围在豆腐四周作装饰。
3、猪肉丁、水发冬菇丁、洋葱丁和辣椒丁放在小碗里，加调味料拌成馅料，填入日本豆腐挖好的小洞里。
做法步骤：
1、把蒸盘放入烧开的蒸锅里大火10分钟，利用蒸的时间把绿芥末和醋调成酸辣汁。
2、蒸好出锅后先滗掉蒸出的汤水，再把调好的酸辣汁淋在豆腐上即可。
这道菜的最大难点就是在日本豆腐上挖洞，必须要用专业的工具来挖，否则就会影响到豆腐的外观。
酸辣日本豆腐的做法三
原料：日本豆腐、香菇丁、青椒丁、猪肉泥、蒸鱼豉油、番茄酱、生抽、葱花各适量。
