老公去外地出差带回一盒海蟹，今天的晚饭就是清蒸海蟹了，清蒸可是螃蟹最简单最出滋味的吃法了。
原料：新鲜海蟹、姜末、黄酒、陈醋、白糖各适量。
准备工作：把海蟹放在水盆里，用小刷子仔细刷净蟹壳后再冲洗一遍。
做法步骤：
1、蒸锅里加清水烧开后放入海蟹，要记得把海蟹的腹部朝上放，这样可以避免鲜美的汤汁流到蟹壳外面。
2、大火蒸15分钟左右就可以关火了，出锅放在盘子里。
3、把姜末、黄酒、陈醋和白糖放一起调成蘸汁，与蒸好的海蟹一起上桌蘸食。
补充说明：
1、蒸螃蟹的时间也是非常关键的，时间不够就不能熟透，时间太久就把肉质蒸老了，影响口感。但这个时间要依螃蟹的个头大小而定，我的海蟹比宜家的大号平盘还要大，所以蒸了15分钟。
2、螃蟹寒凉，所以吃的时候还是要加些黄酒和姜末来祛寒杀菌，如果不喜欢那么复杂，就弄一点醋汁配姜末也足够了。
多说两句：九月的公蟹厚实好吃，但此时的母蟹还没出黄，要吃到母蟹的蟹黄，就要等到十月份了。
