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清蒸海蟹,螃蟹最简单最出滋味的吃法

  更新于2015-4-23T18:58:17      作者:绿野仙踪

  老公去外地出差带回一盒海蟹,今天的晚饭就是清蒸海蟹了,清蒸可是螃蟹最简单最出滋味的吃法了。

  原料:新鲜海蟹、姜末、黄酒、陈醋、白糖各适量。

  准备工作:把海蟹放在水盆里,用小刷子仔细刷净蟹壳后再冲洗一遍。

清蒸海蟹,螃蟹最简单最出滋味的吃法

  做法步骤:

  1、蒸锅里加清水烧开后放入海蟹,要记得把海蟹的腹部朝上放,这样可以避免鲜美的汤汁流到蟹壳外面。

  2、大火蒸15分钟左右就可以关火了,出锅放在盘子里。

  3、把姜末、黄酒、陈醋和白糖放一起调成蘸汁,与蒸好的海蟹一起上桌蘸食。

  补充说明:

  1、蒸螃蟹的时间也是非常关键的,时间不够就不能熟透,时间太久就把肉质蒸老了,影响口感。但这个时间要依螃蟹的个头大小而定,我的海蟹比宜家的大号平盘还要大,所以蒸了15分钟。

  2、螃蟹寒凉,所以吃的时候还是要加些黄酒和姜末来祛寒杀菌,如果不喜欢那么复杂,就弄一点醋汁配姜末也足够了。

  多说两句:九月的公蟹厚实好吃,但此时的母蟹还没出黄,要吃到母蟹的蟹黄,就要等到十月份了。

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