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苦瓜酿肉怎么做鲜香十足,私房苦瓜酿肉

  更新于2015-5-2T16:21:17      作者:文贵欣

  苦瓜酿肉是极受减肥人士欢迎的夏季家常菜,今天介绍我家的私房苦瓜酿肉做法,营养丰富且鲜香味十足。

  原料:偏瘦的五花肉1块,胡萝卜半根,苦瓜2根,泡发的干香菇7到8朵,虾米少许。

  调味料:1大匙蚝油,1小匙酱油,几滴料酒,胡椒粉、香油、盐各少许。

苦瓜酿肉怎么做鲜香十足,私房苦瓜酿肉

  做法步骤:

  1、五花肉和一半的胡萝卜切成小粒,一起放入搅拌机搅成肉馅。

  2、香菇、虾米和另一半胡萝卜分别剁碎,但都不要剁的太过细碎了,有点颗粒才起层次感。

  3、将步骤1和步骤2处理好的食材放在一起,加入调味料用筷子搅拌至馅料上劲。

  4、苦瓜切成4cm左右的均匀小段,用汤匙将中间的苦瓜瓤挖干净,塞入搅拌好的馅料,要寒紧此。

  5、所有苦瓜段都塞入馅料后,上锅蒸25分钟左右取出稍晾一会,滗出一半的汤汁倒入炒锅里。

  6、取少许淀粉加入炒锅里搅匀,煮开后均匀地浇在苦瓜段上即可上桌。

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