苦瓜酿肉是极受减肥人士欢迎的夏季家常菜，今天介绍我家的私房苦瓜酿肉做法，营养丰富且鲜香味十足。
原料：偏瘦的五花肉1块，胡萝卜半根，苦瓜2根，泡发的干香菇7到8朵，虾米少许。
调味料：1大匙蚝油，1小匙酱油，几滴料酒，胡椒粉、香油、盐各少许。
做法步骤：
1、五花肉和一半的胡萝卜切成小粒，一起放入搅拌机搅成肉馅。
2、香菇、虾米和另一半胡萝卜分别剁碎，但都不要剁的太过细碎了，有点颗粒才起层次感。
3、将步骤1和步骤2处理好的食材放在一起，加入调味料用筷子搅拌至馅料上劲。
4、苦瓜切成4cm左右的均匀小段，用汤匙将中间的苦瓜瓤挖干净，塞入搅拌好的馅料，要寒紧此。
5、所有苦瓜段都塞入馅料后，上锅蒸25分钟左右取出稍晾一会，滗出一半的汤汁倒入炒锅里。
6、取少许淀粉加入炒锅里搅匀，煮开后均匀地浇在苦瓜段上即可上桌。
