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肉末蒸蛋的简单做法,孕妇爱吃的肉末蒸蛋怎么做

  更新于2015-6-22T9:49:10      作者:李婧琳

  这款肉末蒸蛋是我怀孕期间很爱吃的美食,味道鲜香而且能补充蛋白质,简单易做。

肉末蒸蛋的简单做法,孕妇爱吃的肉末蒸蛋怎么做

原料:鸡蛋2只,猪肉末少许。

调味料:盐、葱花、生抽、黄酒、胡椒粉、白糖。

做法步骤:

  1、鸡蛋加盐打散后倒入适量温水,搅匀,用筛面粉的筛子将蛋液过滤一遍。

  2、蒸锅水滚后把蛋液放入蒸笼里,大火蒸10分钟左右即可关火出锅。

  3、利用蒸蛋的时间起个炒锅,烧少许油将肉末炒熟。

  4、10分钟后打开蒸笼,如果蒸蛋已经成型,撒入炒熟的肉末再蒸2分钟左右。

  5、出锅后趁热撒入葱花就行了,把葱花换成青蒜叶也很好吃。

操作要点:

  1、温水和鸡蛋的比例大约为2:1,这里的温水要用白开水放温以后使用,温度大约控制在30度左右为佳。

  2、过滤蛋液的好处是,蒸出来以后色泽均匀,没有气泡和沉淀。

  3、蒸笼的盖子最好能留点缝隙,这样就不容易形成水滴了,让蒸蛋表面更加的光滑。

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