做法步骤：
1、鸡腿上斜划几刀，加腌料涂抹均匀，冷藏2小时。
2、腌好的鸡腿摆盘，铺上一层剁椒，开水入锅大火蒸20分钟即可。
剁椒纳豆蒸鸡腿的做法
原料：鸡腿6根，纳豆一盒。
腌料：韩国甜烤肉酱2大勺，蚝油1匙，剁椒2大匙，姜末、蒜末各1匙。
辅料：淀粉1匙，青苏叶4枚。
做法步骤：
1、鸡腿去骨去筋，切小块，加腌料抓匀后再加淀粉抓匀。
2、纳豆搅拌出粘丝，也放入鸡腿肉中抓匀，腌20分钟。
3、腌好的鸡腿肉倒入蒸盘，铺平，盖上盖子或盖一张食用级的锡纸。
4、开水入蒸锅大火蒸20分钟，出锅时撒上青苏叶就行了，青苏叶的香味和剁椒蒸鸡腿很搭配的。
剁椒金针菇蒸鸡腿的做法
原料：鸡腿、金针菇、剁椒、生抽、姜末、蒜末、盐。
做法步骤：
1、鸡腿剁成小段，加盐、生抽和姜末腌20分钟。
2、金针菇处理干净后铺在盘子底部。
3、再取适量姜末、蒜末和剁椒混合均匀，下锅炒香后倒入鸡腿炒至变色，铺在金针菇上面。
4、开水放入蒸锅大火蒸15分钟即可。
结束语：
剁椒蒸鸡腿的做法实在太多了，就此打住吧，只要你学会灵活变通，就能轻松做出各种不同味道的剁椒蒸鸡腿。
