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干贝蒸水蛋的做法,加了干贝的蒸水蛋鲜味更足

  更新于2015-8-30T7:21:15      作者:野路子

  蒸水蛋的味道本身就很鲜,再加上干贝一起蒸出来就更鲜啦,把干贝换成虾仁或海米也不错。

干贝蒸水蛋的做法,加了干贝的蒸水蛋鲜味更足

原料:

鸡蛋、干贝碎、清肉汤、小葱、姜片。

调料:

盐、鸡精、料酒、香油。

准备工作:

干贝碎用温水浸发3小时,小葱的葱白切段,葱叶切成葱花。

做法步骤:

  1、发好的干贝碎放在蒸碗里,加生姜片、葱段和少量料酒,隔水蒸10分钟左右关火,取出葱段和生姜片弃之不用。

  2、鸡蛋打入另一只蒸碗里,加适量清肉汤和蒸干贝的汤汁,再加少许盐和鸡精搅匀。

  3、蒸锅水开后放入鸡蛋液,隔水蒸8分钟左右,等蛋液表面凝固后撒入干贝碎,再小火稍微蒸一会即可出锅。

  4、撒上葱花并淋入少许香油即可上桌。

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