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蒜蓉茄子先炸后蒸香味更浓,蒜蓉茄子怎么做更好吃

  更新于2016-11-7T11:8:0      作者:安徽小吃

  我做蒜蓉茄子喜欢先把茄子炸一下,这样做出的蒜蓉茄子香味更浓,但不太适合喜欢清淡口味的朋友们。

蒜蓉茄子先炸后蒸香味更浓,蒜蓉茄子怎么做更好吃

原料:

茄子3个,蒜蓉150克。

辅料:

一勺盐,一勺味精,一小碗生粉,葱花、青红椒丁、蒸鱼豉油各适量。

做法步骤:

  1、茄子切条,用盐、味精和生粉拌匀,下入温油锅里炸到茄子香味出来。

  2、捞出炸好的茄子码在蒸碗里,把蒜蓉摆放在茄子上面,放入烧开的蒸锅里大火蒸10分钟左右。

  3、取出蒸好的茄子,上面撒点葱花和青红椒丁,淋适量的蒸鱼豉油。

  4、烧点热油浇在茄子上面,把葱花、青红椒丁和蒸鱼豆油的香味激发出来,上桌。

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