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荷叶蒸滑鸡的做法,鲜香滑嫩的荷叶蒸鸡腿

  更新于2015-11-27T11:3:7      作者:野路子

  荷叶蒸滑鸡也可以叫做荷叶蒸鸡腿,这样蒸出的鸡腿味道鲜香且口感滑嫩,喜欢吃蒸鸡腿的朋友不妨做来尝尝。

荷叶蒸滑鸡的做法,鲜香滑嫩的荷叶蒸鸡腿

用料:

整鸡腿、小葱、姜、铁棍山药、干香菇、干荷叶。

调料:

盐、鸡精、白糖、料酒、蚝油、宴会鲜味汁、白胡椒粉。

准备工作:

  干香菇事先泡发并洗净泥沙。山药削皮后切块并用清水浸泡。鸡腿洗净后切块待用。姜切片。小葱部分切葱花,部分切葱段。部分小葱和姜一起拍碎,用温水浸泡做葱姜水。荷叶用清水冲洗干净后再用温水泡软。

做法步骤:

  1、取一大碗把鸡腿块放入,加入少许盐、鸡精、蚝油、鲜味汁、料酒、微量葱姜水、白胡椒粉和白糖后抓匀,放入冰箱冷藏腌制半小时。

  2、鸡腿取出来放入山药和香菇,再次抓匀。把荷叶打开并铺于碗内,姜片和葱段垫于底部,倒入鸡腿并把荷叶折叠收拢。

  3、取蒸锅烧水,待水开后把碗放入,用大火隔水蒸半小时,出锅后打开荷叶并撒入少许葱花,完成。

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