茶碗蒸是个很装B的名字,其实它就是日本炖蛋,先用鸡汤和培根煮出汤汁,然后放在茶碗里炖蛋。茶碗蒸有多种不同的做法,今天分享的是牛油果虾仁茶碗蒸,供喜欢茶碗蒸的朋友作为参考。
原料:
鸡蛋,虾仁,牛油果,紫皮萝卜,培根。
调料:
鸡汤,盐,味精。
做法步骤:
1、锅里加入鸡汤和几片培根煮出浓汤,放凉。取一个鸡蛋打碎并倒入少许煮好放凉的汤汁,加盐和味精调味后过一遍细筛,放入蒸锅蒸熟拿出。
2、虾仁加盐抓捏,然后在水里煮熟,切一半,摆盘。
3、牛油果去皮后切片摆盘。
4、紫皮萝卜切薄片焯水以后放盘子里点缀下。