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兴国米粉鱼的做法及要点,好吃的兴国米粉鱼怎么做

  更新于2015-12-19T9:21:29      作者:湘菜阿飞

  兴国米粉鱼是江西兴国县的传统风味名菜,成菜肉质嫩滑且鲜辣不腥。下面详细解说兴国米粉鱼的做法及成功要点,教你怎么做好吃的兴国米粉鱼。

兴国米粉鱼的做法及要点,好吃的兴国米粉鱼怎么做

原料:

鲜活草鱼1条约500克,籼米粉350克(这个籼米粉是指籼米制作的粉条,也叫排米粉),团叶生菜30克,干细籼米粉50克(这个籼米粉是指籼米磨成的粉末),熟菜籽油150克。

调味料:

盐3克,味精2克,姜末50克,甘薯粉150克,小葱100克,酱油100克,辣椒酱125克。

准备工作:

  草鱼杀好治净后剁去头尾和龙骨,将鱼身上的肉斜刀切成6cm长2cm厚的鱼片,加姜末、味精、酱油、少许精盐和50克辣椒酱腌几分钟,再拌上甘薯粉轻轻抓匀,待用。

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