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鲜笋火腿蒸黄鱼的做法,这样蒸黄鱼味道更鲜美

  更新于2016-1-31T15:35:25      作者:野路子

  黄鱼用来做清蒸鱼也非常鲜美,做清蒸黄鱼的时候不妨加点鲜笋和火腿,这样蒸出来的黄鱼更加鲜美好吃。

鲜笋火腿蒸黄鱼的做法,这样蒸黄鱼味道更鲜美

原料:

黄鱼1条,火腿片、春笋片。

调味料:

姜片、小香葱、盐、鸡精、白糖、料酒、宴会鲜味汁、熟猪油。

准备工作:

  1、黄鱼洗净,先在鱼身两面打上花刀,再用干毛巾包裹鱼身吸干水分,用盐、鸡精和微量白糖涂抹鱼身内外,最后滴适量料酒涂抹均匀,腌30分钟左右。

  2、春笋片用沸水焯一下待用,小香葱洗净后将葱白切段,葱青切碎。

做法步骤:

  1、葱段和姜片垫于蒸盘底部,黄鱼放在葱段和姜片上,再把春笋片和火腿片交错地码放在黄鱼身上。

  2、蒸锅加水烧开后放入盛黄鱼的蒸盘,用大火隔水蒸10分钟后取出盘子,倒掉盘里的回笼水。

  3、在黄鱼身上撒上少许葱花,再淋入适量宴会鲜味汁。锅内入熟猪油用大火烧至滚烫,浇在葱花上即完成。

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