这款香菇马蹄蒸肉饼清淡鲜美,是我非常喜欢的私房蒸肉饼,也是一款很适合上海人口味的蒸肉饼。
原料:
夹心肉、马蹄、香菇。
调味料:
小葱花、葱姜水、盐、鸡精、白糖、白胡椒粉、料酒、香油。
准备工作:
香菇泡发洗净后切成小碎粒,夹心肉洗净后剁成肉泥,马蹄去皮焯水后剁成小碎粒。
做法步骤:
1、把肉泥、马蹄碎粒和香菇碎粒都放入一个大碗里,加适量料酒、少许葱姜水、少许盐、鸡精、微量白胡椒粉和白糖往一个方向搅打上劲。
2、接下来将搅打好的肉馅装入装入炖盅,抹平表面并盖上盖子,放入烧开的蒸锅里蒸1小时左右。
3、取出炖盅滴入少许香油,再撒上葱花就可以上桌开吃了。