做法步骤:
1、昂刺鱼收拾干净后用盐和料酒码味30分钟左右,然后再取适量肉汤或清水加生抽、白糖和胡椒粉调成碗汁待用。
2、将腌好的昂刺鱼入烧开的蒸笼里蒸20分钟,取出来撒上葱丝和姜丝,再用热油浇一下,最后倒入兑好的碗汁即可。
清蒸昂刺鱼的做法三
原料:昂刺鱼、姜片、黄酒、蒸鱼豉油、葱花。
做法步骤:
1、昂刺鱼杀好洗净后放入蒸盘里,再摆些生姜片在鱼身上,淋适量黄酒,放入烧开的蒸锅里蒸20分钟左右。
2、取出昂刺鱼并倒掉汤汁,撒葱花,淋适量蒸鱼豉油,最后烧点热油淋在葱花上面即可上桌。
清蒸昂刺鱼的做法四
原料:昂刺鱼300克,咸菜30克,料酒、葱段、葱花、姜片、蒜末各适量。
做法步骤:
1、昂刺鱼杀好洗净后放入蒸盘里,加料酒、葱段、姜片和蒜末。
2、咸菜洗净切碎后铺在鱼身上,入烧开的蒸锅里蒸20分钟左右,取出昂刺鱼撒点葱花就行了。
补充说明:
清蒸昂刺鱼不仅肉质鲜嫩,剩下的汤汁用来拌米饭食用也极为美味。