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清蒸鳜鱼的简单家常做法,鳜鱼怎么清蒸简单好吃

  更新于2016-3-7T17:45:9      作者:云淡风清

  鳜鱼具有补气血和益脾胃的滋补功效,而且肉质鲜美细嫩,是比较适合清蒸的淡水鱼类。下面推荐一种简单家常的清蒸鳜鱼做法,看看鳜鱼怎么清蒸既简单又好吃。

清蒸鳜鱼的简单家常做法,鳜鱼怎么清蒸简单好吃

原料:

鳜鱼1条,姜片、葱丝、青红椒丝、黄酒、蒸鱼豉油、色拉油、盐各适量。

准备工作:

  鳜鱼杀好洗净后在背部划两刀,用盐和黄酒腌制10分钟左右,再取适量姜片和葱丝塞入鳜鱼的肚子里。

做法步骤:

  1、取适量姜片和葱丝铺在蒸盘底部,摆上鳜鱼,鱼身上面也铺些姜片和葱丝。

  2、蒸锅水开后,把盛放鳜鱼的蒸盘放入蒸锅里,大火蒸10分钟左右,关上火焖大约3分钟。

  3、取出鳜鱼并倒掉盘子里的汤水,拣出鱼身上面的姜片和葱丝扔掉,再铺上一层新的姜片和葱丝,以及青红椒丝。

  4、另起锅把色拉油烧至微冒青烟,趁热淋在鳜鱼上面,最后再淋少许蒸鱼豉油就可以上桌了。

总结几个去除鱼腥味的小窍门

  1、将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;

  2、鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味;

  3、吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。

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