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蒜蓉粉丝蒸扇贝加点剁椒更好吃,鲜辣开胃

  更新于2016-5-17T9:50:42      作者:舍得

  做蒜蓉粉丝蒸扇贝我喜欢加点剁椒,剁椒酱的味道能让这道菜更加好吃,鲜辣开胃。

蒜蓉粉丝蒸扇贝加点剁椒更好吃,鲜辣开胃

原料:

扇贝4个,龙口粉丝1小把,大红椒2根,蒜蓉、剁椒酱、蒸鱼豉油、鸡精、葱花、盐各适量。

准备工作:

  1、将扇贝用刀从中间破开,剔下贝肉并除去内脏部分,再把贝肉用清水仔细的清洗两遍,打上十字花刀后再内外刷洗干净。

  2、龙口粉丝用冷水胀发后捞出沥干,再加入适量蒸鱼豉油与粉丝抓匀,切成长短合适的粉丝段。

  3、剁椒酱放入滤网中挤干水,大红椒切成红椒粒待用。

做法步骤:

  1、处理好的粉丝放在刷洗干净的半片扇贝壳里,再把扇贝肉放在龙口粉丝上面。

  2、炒锅烧热,下油滑锅后倒入蒜蓉和剁椒,用小火炒干水分后再倒入红椒粒,炒出大红椒的甜味和剁椒的香气,加适量盐和鸡精炒匀后浇到扇贝上。

  3、取适量白菜叶或包菜叶,掰断中间的筋,垫入蒸笼,再把扇贝放在垫好的菜叶上,盖上锅大火烧至上气,再大火蒸5分钟即可关火。

  4、取出蒸好的扇贝摆盘,撒上葱花,最后再烧点滚油浇在葱花上就完成了。

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