湘菜中的剁椒芋仔是老公爱吃的美味,做法简单,以清蒸为主。下面说说湘菜剁椒芋仔的做法步骤,教你怎么做简单好吃的清蒸剁椒芋仔。
原料:
芋仔、剁椒、香葱花、油、盐各适量。
做法步骤:
1、芋仔去皮洗净后切成两半,铺在蒸盘里,再取适量剁椒铺在芋仔上面。
2、蒸锅水开后放入芋仔蒸25分钟,如果喜欢口感更软一些可以蒸30分钟左右,蒸好取出,把香葱花撒在剁椒上。
3、炒锅下适量油烧热后下盐调味,趁热淋在香葱花上面就OK了。
多说两句:
1、我们这边市场上的芋仔有紫芯和白芯两种,紫芯的比较粉,白芯的口感更筋道些,我做剁椒芋仔喜欢选白芯的。
2、购买芋仔时不要买个头较大的,小小个头的芋仔切成两半就刚刚好。