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粉丝蒸排骨的做法,怎么蒸排骨好吃不腻

已有人阅读      更新于2016-7-3 7:36:42      作者:珊珊      【转手机版】

  这款粉丝蒸排骨的做法很是简单,粉丝充分吸了排骨的油脂香味和豆豉的酱香味,好吃不腻。

粉丝蒸排骨的做法,怎么蒸排骨好吃不腻

原料:

排骨适量,粉丝适量,豆豉酱少许,醋几滴,黄酒少许,生粉少量,食用油、白糖、味精、蒜粒、盐各适量。

准备工作:

  粉丝提前泡软后控水待用。

做法步骤:

  1、排骨斩成小块后洗净控干,加食用油、白糖、味精、蒜粒和盐拌匀后腌10分钟。

  2、接着加入少许黄酒和几滴醋拌匀,再加少量生粉抓匀后继续腌制一会儿。

  3、把粉丝铺在排骨上面送入烧开的蒸锅里,用猛火蒸8分钟左右即可取出享用。

美味秘诀:

  1、提前腌制排骨是很关键的步骤,腌制的时候加黄酒能去腥增香,加生粉和少许醋能让肉质鲜嫩。

  2、用冰鲜排骨来做粉丝蒸排骨更好吃,容易离骨。

  3、将粉丝提前焯一下水效果更好,能让粉丝看起来比较透明,而且吃到嘴里不会感觉到太干,比较润滑。

  4、粉丝能吸收排骨里面的油脂,从而让排骨吃起来不是那么油腻,粉丝也因为吸收了油脂而变得很美味。


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