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剁椒清蒸武昌鱼怎么做摆盘漂亮又好吃

  更新于2016-11-21T17:51:56      作者:舍得

  武昌鱼用剁椒清蒸也是很美味的,今天教你做摆盘漂亮又好吃的剁椒清蒸武昌鱼,让你可以在家人和朋友们面前得瑟一下。

剁椒清蒸武昌鱼怎么做摆盘漂亮又好吃

原料:

武昌鱼1条,湖南坛坛香剁辣椒1小碗。

辅料:

肥肉片、蒜蓉、姜末、大红椒粒、生姜块、生姜片、小葱、小葱节、葱花、啤酒、蒸鱼豉油、味精、鸡精适量。

准备工作:

  1、武昌鱼用刀敲晕后开膛剖肚,刮去鱼鳞,抠掉鱼腮,掏出内脏,搓掉肚子里的黑膜后再冲洗干净,沥水待用。

  2、生姜块用刀拍碎后放在碗里,再把小葱拍碎也放在碗里,倒入适量啤酒浸泡一段时间后,用手挤出葱姜汁待用。

  3、坛坛香剁辣椒挤干水分待用。

做法步骤:

  1、起炒锅,下少量底油并倒入肥肉片,用小火熬出猪油后捞出油渣(油渣可留作其它用途),然后下入蒜蓉、姜末、大红椒粒和剁辣椒用小火慢煸。

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