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基围虾珍珠肉丸的做法,珍珠肉丸怎么做漂亮好吃

  更新于2016-12-27T8:58:7      作者:舍得

  这款基围虾珍珠肉丸是用五花肉和基围虾做成的珍珠丸子,营养丰富,口感好,味道好,漂亮好吃。

基围虾珍珠肉丸的做法,珍珠肉丸怎么做漂亮好吃

原料:

糯米、马蹄、去皮五花肉、基围虾、生粉、包菜叶适量。

调味料:

姜末、葱末、胡椒粉、鸡精、盐适量。

准备工作:

  1、糯米用清水浸泡5小时左右,把糯米泡胀后再滤干水分。

  2、马蹄去皮后切成绿豆大小的粒,五花肉切成绿豆大小的肉粒后再稍加剁细(不要剁的太细哦)。

  3、基围虾去头后再剥去虾壳(留下少许虾尾部分),挑去虾线,洗净沥干后加适量盐抓匀,腌制5分钟。

做法步骤:

  1、在剁好的五花肉中加适量葱姜末、胡椒粉、鸡精和盐,用手抓匀后再用筷子搅打至上劲。

  2、把马蹄粒也放入肉馅中抓匀,再次搅打至上劲后加适量生粉抓匀,然后再把肉馅搅打至上劲。

  3、取适量肉馅搓成圆球状,并在中间按出一个窝窝,再取1只基围虾放在窝窝里,用肉馅把基围虾包起来(要露出部分虾尾在外面),捏成圆团。

  4、把捏好的圆团放在糯米里面,让糯米粒沾满肉团的表面,放到铺好包菜叶的蒸笼里。

  5、蒸锅上大气后再放入蒸笼,盖上锅盖用大火蒸25分钟即可取出,美味完成。

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