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湖南粉丝娃娃菜的做法,粉丝蒸娃娃菜加点剁椒更好吃

  更新于2017-1-3T9:42:42      作者:房宏

  湖南人蒸粉丝娃娃菜很喜欢加点剁椒,鲜辣开胃,下面详细解说湖南剁椒粉丝娃娃菜的做法步骤,很简单。

湖南粉丝娃娃菜的做法,粉丝蒸娃娃菜加点剁椒更好吃

原料:

娃娃菜1棵,粉丝1小把,高汤3勺,蒸鱼豉油1勺,剁辣椒、蒜蓉、熟猪油、鸡精、葱花适量。

准备工作:

  1、粉丝放在小盆中加清水提前泡软,娃娃菜纵向切分成6瓣,剁辣椒倒入滤网中用勺子挤干水分。

  2、再取1勺蒸鱼豉油、3勺高汤和适量鸡精搅拌均匀成味汁。

做法步骤:

  1、切好的娃娃菜投入沸水中氽透,捞入冷水中凉透后再捞出来挤干水分。

  2、炒锅烧热后下入适量熟猪油熬化,然后下入蒜蓉和剁辣椒用小火炒香,炒干蒜蓉和剁辣椒的水分,炒好盛出来待用。

  3、捞出泡好的粉丝装在蒸盘底部,淋入味汁,摆入氽好的娃娃菜,再炒好的剁辣椒和蒜蓉铺在娃娃菜上面。

  4、蒸锅水开后摆入娃娃菜用旺火蒸8分钟,起锅,取出娃娃菜撒上葱花,最后再烧适量热油浇在娃娃菜上面就可以上桌了。

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