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自己炒米粉做好吃的米粉肉,蒸米粉肉怎么炒米粉好吃

  更新于2017-7-7T16:54:58      作者:Latte

  我以前蒸米粉肉都是买成品的米粉,这次用自己炒的米粉做米粉肉,好吃还放心,其实自己炒米粉还是蛮简单的。

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米粉的炒制方法——

  原料:糯米250克(有的地方也叫江米),大米250克,八角1枚,花椒10余粒。

  准备工作:

  把大米和糯米按1:1的比例放在一起,洗净,再加清水浸泡2小时左右。米泡好以后捞出来沥干水分,放在透气的容器里摊平,再把容器放在通风处晾晒1天左右。

  做法步骤:

  1、晾晒好的米放在案板上面,放入八角和花椒粒,一起用擀面杖擀成碎的颗粒状(不要擀的太碎)。

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这是已经擀好的碎米

  2、擀好的碎米倒入平底锅里,不加油(千万不能放油,否则会有糊渣),开小火慢慢地不停翻炒。

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