蒜蓉粉丝蒸娃娃菜简单到厨房新手都能轻松完成，但要把它做出不输于饭店的味道，有些细节还是必须要注意的。
主料：
娃娃菜1棵，冷水泡软的粉丝适量。
调料：
大蒜1头，蒸鱼豉油和清水适量，胡椒粉和香油少许。
准备工作：
1、大蒜剥成蒜瓣后剁成细蓉，再烧点热油浇在蒜蓉上激发出香气，调匀即成蒜油，做好备用。
2、取适量蒸鱼豉油和清水放在小锅里烧开，放少许胡椒粉和香油调匀做成味汁，待用。
3、将娃娃菜从中间竖着切成两半，每半再分别竖着切上两刀，将整棵娃娃菜平分成六瓣。
做法步骤：
1、捞出泡软的粉丝垫在蒸盘底部，铺平，再把切好的娃娃菜码放在粉丝上。
2、用小勺子把做好的蒜油均匀地浇在娃娃菜上面，等蒸锅烧开后再放入蒸盘。
3、用中大火蒸10到15分钟后取出蒸盘，再淋上调好的味汁就可以开吃了。
美味秘诀分享：
1、饭店做蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的时候，会取出部分蒜蓉炸成金黄色，等浇完蒜油后，再把炸好的蒜蓉撒上去一起蒸制，这样做出的菜肴味道更好，但家庭采用这种做法感觉有点麻烦了。
2、往娃娃菜上面浇蒜油的时候，要连蒜蓉带油一起浇，否则是没有味道的。
3、粉丝要提前用冷水泡透，因为蒸制的过程中会损失部分水分，如果粉丝泡的不够透，最后蒸出来的粉丝会发干。
4、这道菜不建议将味汁一起蒸，因为如果一起蒸制，味汁的味道会被粉丝全部吸收，结果就是粉丝又咸又糟，而娃娃菜却没有味道。
5、粉丝和娃娃菜蒸好以后再浇入味汁的好处是，哪怕粉丝因为水分缺失没被蒸透，这时候再倒汁下去，粉丝反倒会变得口感刚刚好，筋道且不会吸太多汁水。
6、蒸鱼豉油直接用会有些咸，所以要放一些清水中和一下，至于多少，这个也不定，您可以边放水边尝一下，感觉味道差不多就行了，然后一定要烧开一次。
7、牙口不好的就多蒸一会儿，可以蒸上20分钟或者更长时间，如果想吃脆一点的，就少蒸一会儿，看个人喜好！
