粉丝蒸虾做法简单而且味道非常棒，鲜虾洗干净后浇点XO酱，蒸上几分钟就可以开吃了，这个做法也适合鲜鲍鱼、扇贝等海鲜类的清蒸。
原料：
鲜虾、粉丝、XO酱适量，蒸鱼豉油少许，小香葱末少许。
准备工作：
1、粉丝提前用冷水泡软，捞出沥水后放在蒸盘底部作为垫底，待用。
2、鲜虾洗净，用刀或剪刀开背后再挑出虾线（参阅《怎么给虾开背最专业，虾如何开背漂亮完美》），待用。
做法步骤：
1、处理好的鲜虾码放在粉丝上面，再把XO酱填入虾背中。
2、蒸锅烧开，放入鲜虾后盖上锅盖，用大火蒸3分钟左右取出蒸盘。
3、淋少许蒸鱼豉油后再撒点香葱末，完成。
成功要领：
1、泡粉丝最好别用开水泡，虽然泡的快但口感不好。
2、蒸完出锅后要淋点豉油，否则粉丝的味道不够好。
3、喜欢蒜香味的还可以放点蒜泥。
