粉丝蒸虾做法简单而且味道非常棒,鲜虾洗干净后浇点XO酱,蒸上几分钟就可以开吃了,这个做法也适合鲜鲍鱼、扇贝等海鲜类的清蒸。
原料:
鲜虾、粉丝、XO酱适量,蒸鱼豉油少许,小香葱末少许。
准备工作:
1、粉丝提前用冷水泡软,捞出沥水后放在蒸盘底部作为垫底,待用。
2、鲜虾洗净,用刀或剪刀开背后再挑出虾线(参阅《怎么给虾开背最专业,虾如何开背漂亮完美》),待用。
做法步骤:
1、处理好的鲜虾码放在粉丝上面,再把XO酱填入虾背中。
2、蒸锅烧开,放入鲜虾后盖上锅盖,用大火蒸3分钟左右取出蒸盘。
3、淋少许蒸鱼豉油后再撒点香葱末,完成。
成功要领:
1、泡粉丝最好别用开水泡,虽然泡的快但口感不好。
2、蒸完出锅后要淋点豉油,否则粉丝的味道不够好。
3、喜欢蒜香味的还可以放点蒜泥。