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菠菜鲈鱼,只需10分钟的健康美味菜

  更新于2009-11-10T8:49:14      作者:佚名

  菠菜鲈鱼是一道只需要10分钟就可以完成的健康而又美味的菜肴。此菜营养搭配合理,有鱼有菜,做法简单而又省事。现在正是秋末冬初,是鲈鱼特别肥美的季节,大家不妨做来尝一尝。下面我就把菠菜鲈鱼的具体做法介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能创造出属于自己的菠菜鲈鱼。

  菠菜鲈鱼的原料:鲈鱼一条(600克)、葱、姜、彩椒、胡椒粉、蒸鱼豉油、料酒、盐少许

  菠菜鲈鱼的配菜:菠菜一小捆、蒜末少许、油少许

  菠菜鲈鱼的做法:将鱼杀好,清洗干净。在鱼身上划两刀,然后均匀地抹一层盐和胡椒粉腌制20分钟。盘子底部铺上葱姜,将鱼放在盘子上,再放上彩椒丝,滴许料酒,开水上锅蒸7分钟,关火后不揭锅,继续虚蒸2分钟。

  蒸鱼的同时,把菠菜用开水焯熟,放入盘中垫底。鱼出锅后,把盘子里面蒸出来的水去掉,因为那些鱼水比较腥。把鱼放在已经盛好了菠菜的盘中,撒上些装饰的葱丝或者彩椒丝,倒上蒸鱼豉油。然后做热炒锅,烧热一点油,把热油浇到鱼身上即可。

菠菜鲈鱼,只需10分钟的健康美味菜

  制作要领:清蒸鱼非常简单易做,而且制作时间还特别短。非常适合繁忙家庭。技巧其实也不难掌握,关键是要水开后上锅,旺火急蒸7分钟。然后关火虚蒸2分钟。如果鱼很大,就需要多蒸几分钟。

  点评:菠菜鲈鱼这道菜非常好吃,绝妙之处就在于把菠菜垫在鱼身下面。这两个不相干的东西,互相不会抢了彼此的味道,而且还搭配得相得益彰。菠菜浸满了鲜美的鱼汤和豉油,清淡爽口!而鲈鱼更是肉质细嫩,很润很滑。荤素搭配,营养上也更科学更丰富。

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