包饺子或蒸包子难免会剩些肉馅，稍加处理就能变成各种美食，下面就带你看看剩下的肉馅怎么做好吃。
一、用剩肉馅做肉末蒸蛋
好菜杰小编最喜欢用剩下的肉馅做肉末蒸蛋，口感爽滑、味道鲜美，而且还省去了剁肉馅的工作。
原料：肉馅100克，鸡蛋2个，油适量，葱花少许，生抽1勺。
做法步骤：
1、鸡蛋磕入碗里，打散，再加入蛋液大约1.5倍的温水，打匀后用滤网过滤掉蛋液中的浮沫。
2、过滤好的蛋液倒入蒸碗里，蒙上保鲜膜，用牙签在上面扎上几个眼，等蒸锅水开后再放入蒸碗，中火蒸10分钟左右即可取出。
3、炒锅下油，放葱花炝锅，再到入肉馅煸炒出香味，加生抽调味，再加少许清水稍微煮一下。
4、肉末煮熟后，连同汤汁一起浇在蒸好的鸡蛋羹上就可以吃了。
由于剩余的肉馅中已经有调味料了，所以炒肉馅的时候只要加点生抽调味就行了，不需要再加其它的调味料。
二、剩肉馅的其它美味吃法
剩余的肉馅除了可以做成肉末蒸蛋，还可以做成如下几种家常美食——
1、椒盐茄饼：茄子切夹刀块，塞入肉馅，用蛋液裹匀后放入煎锅里，煎到两面金黄色就盛入盘中，撒点椒盐即可。
2、做丸子：在剩下的肉馅中加入适量面粉、淀粉和鸡蛋，搅匀，挤成丸子用水氽熟，或者用油炸熟均可。
3、炒米饭：做炒米饭的时候加点肉馅同炒，这样炒出的米饭也非常好吃。
4、做摊饼：在肉馅中加适量面粉和清水，调成糊状，再用煎锅摊成软饼就可以吃了，非常好吃。
5、做馅饼：喜欢吃馅饼的朋友，还可以将剩下的肉馅做成馅饼吃，外壳酥脆，内里香软。
6、做面臊：加上青红椒或者笋丁一起炒熟，可下饭，也可以当作面臊子食用。
7、做蚂蚁上树：将纯红薯粉条和肉末一起烧成“蚂蚁上树”也很好吃，也可以和其它的蔬菜同炒，做成肉末蔬菜。
8、做麻婆豆腐：剩余的肉馅还可以做成麻婆豆腐食用。
总之，包饺子或蒸包子剩下的肉馅用途多多，稍微动点心思就可以变成各种花样美食，而且还避免了不必要的浪费。
