蒜泥茄条在夏季也很受欢迎，今天分享我家的私房蒜泥茄条，加点虾皮调味吃起来鲜味十足，开胃下饭。
原料：
紫长茄子2根，青尖椒2根，大蒜1头，虾皮少量。
调味料：
味极鲜酱油、陈醋、味精、白糖、香油、盐适量。
做法步骤：
1、紫长茄子切成长条，放入烧开的蒸锅里蒸15分钟左右，把茄条蒸熟后取出放凉。
2、虾皮用温水稍微泡一泡，捞出沥水；大蒜剥成蒜瓣后捣成蒜泥；青尖椒切成辣椒末。
3、把虾皮、蒜泥和辣椒末放在小碗中，依个人口味加入所有调味料，调匀。
4、蒸好放凉的茄条摆入盘子里，浇好调好的味汁拌匀就行了。
多说两句：
1、茄子可以切成茄条，也可以切成茄片，但尽量切成粗条或厚片，蒸好以后再撕成自己喜欢的大小，这样更入味。
2、这道蒜泥茄条用来就面条食用也很好吃。
