荷香糯米蒸排骨,湖北人最拿手的家常蒸菜

  更新于2018-10-21T9:58:21      作者:侥幸的鱼

  今天分享湖北风味的荷香蒸排骨,是我老公眼中最拿手的家常硬菜,当肉香夹着荷香扑面而来的时候,你会感觉嘴巴里顿时就充满了口水。

荷香糯米蒸排骨,湖北人最拿手的家常蒸菜

原料:

干荷叶、排骨、糯米、腐乳、蚝油、生抽、料酒、盐适量。

准备工作:

  1、排骨斩块后放在冷水中浸泡2小时左右,中间更换几遍清水,尽量把排骨中的血水去除干净。捞出泡好的排骨沥干水分,加腐乳、蚝油、生抽、料酒和盐抓匀后,放入冰箱里冷藏腌制10小时左右。

  2、糯米提前用清水浸泡10小时以上,准备做菜前捞出沥干水分。

  3、干荷叶放在冷水中浸泡至变软,浸泡时在荷叶上压只盘子或碗,防止荷叶飘起来。准备做菜前把荷叶捞出来沥净水,待用。

做法步骤:

  1、把沥干水分的糯米平摊在容器中,再取出腌好的排骨放在容器中,将排骨均匀地裹上糯米。

荷香糯米蒸排骨,湖北人最拿手的家常蒸菜

  2、沥净水的荷叶铺在蒸屉上,倒入裹好糯米的排骨,用荷叶包裹起来,并用牙签将交接处固定住,放入蒸锅里。

  3、蒸锅水开后再继续保持大火,蒸80分钟左右即可取出蒸屉,完成。


萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰