今天分享湖北风味的荷香蒸排骨，是我老公眼中最拿手的家常硬菜，当肉香夹着荷香扑面而来的时候，你会感觉嘴巴里顿时就充满了口水。
原料：
干荷叶、排骨、糯米、腐乳、蚝油、生抽、料酒、盐适量。
准备工作：
1、排骨斩块后放在冷水中浸泡2小时左右，中间更换几遍清水，尽量把排骨中的血水去除干净。捞出泡好的排骨沥干水分，加腐乳、蚝油、生抽、料酒和盐抓匀后，放入冰箱里冷藏腌制10小时左右。
2、糯米提前用清水浸泡10小时以上，准备做菜前捞出沥干水分。
3、干荷叶放在冷水中浸泡至变软，浸泡时在荷叶上压只盘子或碗，防止荷叶飘起来。准备做菜前把荷叶捞出来沥净水，待用。
做法步骤：
1、把沥干水分的糯米平摊在容器中，再取出腌好的排骨放在容器中，将排骨均匀地裹上糯米。
2、沥净水的荷叶铺在蒸屉上，倒入裹好糯米的排骨，用荷叶包裹起来，并用牙签将交接处固定住，放入蒸锅里。
3、蒸锅水开后再继续保持大火，蒸80分钟左右即可取出蒸屉，完成。
